Кейтеринг (Catering) – це напрямок у сфері бізнесу громадського харчування, що відповідає за надання продуктів, напоїв та супутнього сервісу для різних виїзних заходів.
Простими словами Кейтеринг — це послуга по організації доставки, приготування та подачі їжі в тому місці, яке вказав клієнт. Іншими словами можна сказати, що кейтеринг — це спеціальний сервіс, який дозволяє організувати святковий стіл або просто нагодувати співробітників на виїзному заході. Так, наприклад, якщо ви хочете відзначити свято на березі річки, але не хочете займатися кухнею, посудом та іншими побутовими питаннями, ви просто замовляєте послугу кейтерингу. У вказане місце вам можуть привезти все необхідне, починаючи від їжі та напоїв, закінчуючи меблями, посудом, декораціями та обслуговуючим персоналом. При необхідності, на місці може бути розгорнута мобільна кухня, де кухар на ваших очах буде готувати заздалегідь замовлені страви.
Кейтерингові компанії, в залежності від своєї спеціалізації, здатні організувати обслуговування практично будь-якого заходу, будь то маленький романтичний пікнік на двох, чи багатолюдне весілля або корпоратив. Крім цього, подібні компанії можуть забезпечувати регулярне харчування в школах, офісах, муніципальних установах або на підприємствах.
Що стосується спектра послуг, що надаються, то тут слід відзначити високу адаптивність кейтерингових компаній, під потреби клієнтів. Так, багато компаній пропонують своїм клієнтам абсолютно повний сервіс по проведенню заходів. Представник компанії допомагає клієнту правильно скласти меню (звичайне, вегетаріанське, кошерне, халяль і так далі), Вибрати місце проведення події, прикрасити та обставити його необхідними меблями. Крім усього іншого, в послуги компанії може входити і забезпечення розважальної програми для гостей.
Як вже стало зрозуміло з визначення, кейтерингові компанії займаються наданням величезної кількості послуг. У свою чергу, дані послуги можна розділити на кілька підвидів діяльності, це:
До плюсів використання даних послуг, безумовно можна віднести певну свободу у виборі місця проведення заходу. За фактом, клієнту достатньо просто підібрати гарне місце, про все інше подбають професійно підготовлені люди. Значною мірою, це сильно економить час і позбавляє людину від зайвих турбот пов’язаних з організацією прийому.
Водночас слід зазначити, що послуги кейтерингових компаній, не є дешевими. Очевидно, що доставка продуктів, обладнання, меблів, посуду та робота персоналу коштує недешево. Проте іноді подібна міра свободи дійсно варта того, щоб за неї переплатити.